Buffetten
Diner buffet
Soep
Kopje verse runderbouillon met tuinkruiden € 3,00 p.p.
Voorgerechten amuse buffet € 12,50 p.p.
- carpaccio van ossenhaas
- gerookte varkenshaas
- bonbon van gerookte zalm
- ham met meloen
- garnalencocktailtje
- salade met walnoten, zongedroogde tomaatjes, bieslook en honing geitenkaas
- stokbrood met roomboter en kruidenboter
Hoofdgerechten buffet € 18,00 p.p.
- Coq au vin ( kip in rode wijnsaus )
- runder stoverij
- varkenshaas medaillons met spek en roomsaus
- visstoofschotel “Bombay” ( kerrie )
- prei quiche ( vegetarisch of met hamblokjes )
- seizoensgroenten
- aardappel gratin
- rijst
- salade van gemengde rauwkost
Dessert buffet € 5,50 p.p.
Allerlei zoete lekkernijen op buffet geserveerd met vuurwerk met o.a.:
- witte en bruine chocolade mousse
- bavarois
- warme kersen
- vers fruit
- soesjes
- ijs en slagroom
Prijswijzigingen onder voorbehoud (jan ’11 )
Hapjesbuffet € 15,50 p.p.
Koud:
- partjes meloen met gerookte ham
- Hollandse garnalencocktailtjes
- gerookte paling
- roosjes van gerookte zalm
- glaasje gevuld met rundercarpaccio
- gevulde eitjes
- wrap rolletjes gevuld met kip, rucola en knoflook mayonaise
- sandwich Caprese met tomaat, mozzarella, basilicum en balsamico
- huzarensalade
Warm:
- chickenwings
- gehaktballetjes in satésaus
- Canadese beenham met een whiskeysaus
Hapjesbuffet is bedoeld als hapje gedurende de avond, dus niet als diner.
Wanneer u dit wel wenst zullen wij een meerprijs berekenen van € 5,00 p.p.
Frans buffet € 22,50 p.p.
Koud:
- salade Nicoise; tonijnsalade met ui, tomaat, paprika en kappertjes
- beenham met een honing- mosterd dressing
- kipsalade met zongedroogde tomaatjes
- Graved lacks; gemarineerde gerookte zalm
- huzarensalade
Warm:
- boeuf Bourguignonne; Franse rundvleesstoofschotel
- coq au vin; kip in rode wijnsaus
- kalfsgehaktballetjes in tomatensaus met oreganokruiden
- ratatouille van verse groenten
- fruit de mer; diversen vissoorten in een vissaus
- quiche lorraine
- aardappel gratin dessert:
- Franse kaasplateau
Italiaans buffet € 22,50 p.p.
Koud:
- Italiaanse tomatensoep
- gegrilde courgette
- carpaccio di filetto
- antipasto “quattro olive”; Italiaanse olijven met diversen vullingen
- tortellini salade met broccoli
- tomatensalade met een dressing van pesto
Warm:
- kalfsstoof schotel
- penne met kalkoen in romige knoflook-tijm saus
- lasagne bolognaise
- lasagne verde
- inktvisringen
- rozeval aardappeltjes met olijfolie, knoflook en rozemarijn
Dessert:
- Tiramisu
- fruitsalade
Extra salade buffet per salade per persoon € 1,50
- broccoli salade
- salade nicoise
- Toscaanse prei salade
- tortellini Roma salade
- Mediteraanse aardappel salade
- pesto rosso salade
- Provençaalse salade
Prijswijzigingen onder voorbehoud (jan ’11)
Warm en koud buffet € 24,50 p.p.
Koud:
- huzarensalade
- gevuld eitje
- hamrolletje gevuld met asperges
- ham met meloen
- heerlijke verse vissoorten; gerookte zalm, Hollandse garnaaltjes, krabsalade en makreel
- komkommer en tomaten salade
Warm:
- boeuf Bourguignonne; rundvlees in Bourgondische saus
- kalfssukade met een eigen jus
- varkenshaas met champignonroom saus
- witte rijst
- gegratineerde aardappelen
- scholrolletjes gevuld met zalm overgoten met een vissaus
Extra toe te voegen aan buffet
Gerookte paling: + € 1,00 p.p.
Carpaccio van ossenhaas: + € 1,00 p.p.
Gerookte varkenshaas met frambozendressing: + € 1,00 p.p.
Alle buffetten worden geserveerd met wit stokbrood, boter en kruidenboter.
Al onze buffetten zijn te bestellen voor groepen vanaf 20 personen.
Prijswijzigingen onder voorbehoud (jan ’11)